Mini palmeres

En aquesta recepta, com en la dels caragolets dolços, no hi he especificat les quantitats dels ingredients de damunt de la massa. A les fotos poden quedar bastant clares les mesures. Als Tips hi escric versions alternatives.

   

   

Ingredients per la massa:
200 g. de farina d'espelta (o qualsevol)
120 g d'aigua
1 cullerada sopera de mantega
3 cullerades soperes d'agave / o unes gotes de stevia 
amb tres cullerades d'aigua 
1 cullerada petita de bicarbonat

Ingredients del interior:
Un grapat de: pinyons, orellanes, prunes seques, maduixes 
hidrofilitzades, trossets de xocolata negra. 

Per pinzellar i donar color:
O bé utilitzes 1 rovell d'ou i 1 cullerada petita d'agave, 
o bé només les pinzelles amb d'agave. 

Procediment:
Precalenta el forn a 180 graus. 
1. Uneix tots els ingredients per la massa, barreja'ls 
en un bol i amassa amb les mans fins que quedi una 
bola compacte. (Si tens panificadora posa-ho al programa 
"massa per a pasta". 
2. Amb un corró, aplana la massa i fes la forma d'un rectangle
3. Escampa-hi els fruits secs i la resta d'ingredients per sobre. 
4. Caragola un costat, i ves fent un canut. I atura't a la meitat. 
5. Fes el mateix per l'altre costat (mira les fotos de dalt)
6. Ves tallant el canut amb talls petits, de la mida de les 
futures palmeres. Fes-ho amb un ganivet sense serra. 
7. Posa-les totes en una safata de forn, a sobre de paper de forn. 
I pinzella-les amb l'ou o amb l'agave
8. Al forn, a 180 graus durant 10 minuts. 
9. Passats els 10 minuts, les gires, les pinzelles de l'altre cara 
i 10 minuts més.

Tips per les mini palmeretes:

– Si no tens cap intolerància, fes aquestes palmeres amb la massa de pasta de full (hojaldre) que venen als supermercats. Aquesta massa s’inflarà una mica quan es fornegi i les palmeres es veuran molt més boniques. A part de que t’estalviaràs molta feina.

– Els ingredients de dintre no cal que siguin fruits secs, també pots posar-hi talls de fruites com ara poma, plàtan, préssec… Jo no acostumo a fer mai una recepta dues vegades igual.