Galetes de quinoa i gerds

Aquestes galetes estan fetes amb  flocs de quinoa i ametlla mòlta, bàsicament. És interessant una recepta de galetes que et permeti passar de la farina.

Galetes de quinoa i gerds:
100g de farina d'ametlla mòlta
50g de flocs integrals de quinoa
50g de gerds rojos
1 cullerada de puré d'ametlla
1 cullerada sopera de sirop d'agave (o una cullerada petita
 de stevia líquida)
1 cullerada petita de mantega de soja provamel 
3 cullerades de llet d'avena

Procediment:
1. En un bol, barreja els 3 primers ingredients
2. En un altre bol, barreja els ingredients restants. 
3. Junta els dos bols i barreja.
4. Cobreix una plàtara de forn amb paper vegetal. 
5. Agafa un motlle en forma de cèrcol i posa-hi 
a dins una cullerada gran de la massa, i amb el dit 
l'aplanes fins que tens la forma de galeta.  
5. Al forn a uns 160º durant uns 5 minuts per banda.

Et deixo amb alguns Tips que poden ser-te d’utilitat per les galetes:

– Pots utilitzar qualsevol llet, no cal que sigui la d’avena

– Si no tens cap intolerància, posa-hi uns xips de xocolata perquè hi donaran molt bon gust. I si no t’agraden els gerds, hi pots posar panses, orellanes tallades a dauets, fruites…

Ametllats sense sucre (amb stevia)

És molt difícil trobar unes postres que no portin sucre. Tenim tant interioritzat que després de menjar els dos plats principals toca el plat dolç, que sortir d’aquesta necessitat gairebé primària és un repte. Aquesta recepta és una versió d’una altra que he trobat a internet i que m’ha semblat que modificant-la amb el filtre de la màxima “no al sucre, gràcies” quedaria igual de bona.

Ingredients:
2 ous
1 cullerada de stevia (o de sirop)
200 g. d'ametlla molta
pell ratllada d'una llimona
canyella en pols

Procediment:
1. Preescalfa el forn a 180 graus. Jo utilitzo aquesta 
temperatura perquè m'agrada que quedin torrats de fóra 
i en canvi de dintre quedi un punt de cru.
2. En un bol,  bat els dos ous i hi afegeixes 
la pell ratllada d'una llimona i la stevia (o el sirop).
3. Afegeix els 200 g. de farina d'ametlla i barreges.
4. Ara fens boletes i les poses a una safata de forn 
recoberta de paper antiadherent. Polseja'ls la canyella per sobre.
5. Al forn uns 20 minuts aproximadament.