Pastís de pera

Una amiga francesa em va ensenyar a fer aquest pastís. Els francesos utilitzen molta quantitat de mantega salada per les seves receptes dolces. Sembla un contrasentit però és genial.

   

   

Ingredients:
3 ous
4 cullerades soperes de sirop d'agave (o 4 cullerades d'aigua 
amb 16 gotes de stevia com a mínim.)
100g. de mantega de soja (jo utilitzo la de la marca Provamel)
Un puntet de sal
5 cullerades soperes de farina d'espelta (en aquest coc no l'he 
utilitzat integral)
1 cullerada de postre de bicarbonat (en substitució de la 
llevadura. Si hi poses bicarbonat, no hi tiris sal a la mantega, 
perquè el bicarbonat és salat)
2 o 3 peres madures

Procediment:
1. Bat els ous i incorpora-hi el sirop (o la stevia)
2. Fon la mantega al microones
3. Barreja la mantega amb els ous
4. Tira-hi la farina amb un colador o tamitzador i ves remenant
5. Tira-hi el bicarbonat i el puntet de sal
6. Al motlle que utilitzis, unta'l amb mantega i després 
polvoreja'l amb farina per tal que no s'enganxi la massa
7. Pela les peres i talla-les a talls grans. Posa-les al cul del 
motlle
8. Aboca a sobre la massa que has preparat.
9. Al forn 30 minuts a uns 180 graus.

Alguns Tips per aquest Pastís de pera:

– Si el vols fer amb ingredients convencionals, canvia el sirop per 4 cullerades de sucre morè, el bicarbonat per un sobret de llevadura royal i les peres naturals per un pot de peres amb almívar.

– El punt de sal de la recepta és per simular la mantega salada dels francesos (jo utilitzo la de soja i no en venen de salada).