Pa d’espelta integral (sense llevat)

pa d'espelta integral

Començo  la primera entrada del blog amb la recepta d’un pa fet de farina d’espelta integral. Apte per dietes que no toleren el llevat ja que se substitueix per bicarbonat (se’n troba a qualsevol supermercat per menys de 2 euros), i al blat (la farina és d’espelta).

la foto 1

Ingredients:
1 dit d'oli d'oliva (mesurat en un got)
400 ml. d'aigua
1 cullerada de bicarbonat 
700 g. de farina d'espelta integral

Procediment:
1. Preescalfa el forn a 170 graus.
2. En un bol, hi tires l'oli, l'aigua i la cullerada 
de bicarbonat. 
3. Hi afegeixes la farina i a amassar. 
4. Revesteix un motlle rectangular amb paper de forn 
(si el tens de silicona no cal. Jo el tinc metàl·lic) 
5. Aplana la massa dintre del motlle amb la mà plana. 
Això és perquè quan s'infli vagi agafant la forma més compacte. 
5. Al forn, a 180 graus durant 3/4 d'hora. Com que no 
treballem amb llevat, no cal que deixis reposar la massa.

Tips per fer el pa d’espelta integral:

– Guarda el pa embolicat en un drap.

– Quan vulguis menjar-te una llesca, et recomano que la posis a la torradora perquè el pa fet sense llevat es molt més espès.

– Qui no tingui problemes amb el llevat, pot fer aquesta altra recepta.