La recepta és del primer llibre de cuina que vaig tenir “La cocina vegetariana”, de la Linda Fraser. La versió original utilitza castanyes enlloc de nous, a més de productes làctics que he intentat substituir. El pastís és genial si t’agrada la coliflor.
Ingredients: 1 coliflor verda 3 ous mantega de soja 1 grapat de nous sal nou moscada Procediment: 1. Precalenta el forn a 180 graus. 2. Talla la coliflor a trossos petits i cou-la al vapor (o també la pots bullir) uns 20 minuts, fins que estigui tova. 3. Ara en un bol bat els ous, hi tires una mica de sal, nou moscada i la mantega de soja. I ho barreges. 4. Quan la coliflor ja està, l'escorres i l'aboques al bol amb la resta dels ingredients i ho barreges tot. 5. Folra un motlle rectangular amb paper vegetal i hi aboques tota la mescla. Amb una cullera apreta la part de dalt per compactar-ho. 6. Ho poses al forn durant uns 40 minuts. 7. Passat el temps, ho treus del motlle i ho poses a un plat.
Alguns Tips que ajuden:
– El llibre acompanyava els talls d’aquest pastís amb unes fulles d’enciam i unes patates d’aquelles petites i rodones que venen en pots de vidre.
Laboratori de cuina 