Galetes de quinoa i gerds

Aquestes galetes estan fetes amb  flocs de quinoa i ametlla mòlta, bàsicament. És interessant una recepta de galetes que et permeti passar de la farina.

Galetes de quinoa i gerds:
100g de farina d'ametlla mòlta
50g de flocs integrals de quinoa
50g de gerds rojos
1 cullerada de puré d'ametlla
1 cullerada sopera de sirop d'agave (o una cullerada petita
 de stevia líquida)
1 cullerada petita de mantega de soja provamel 
3 cullerades de llet d'avena

Procediment:
1. En un bol, barreja els 3 primers ingredients
2. En un altre bol, barreja els ingredients restants. 
3. Junta els dos bols i barreja.
4. Cobreix una plàtara de forn amb paper vegetal. 
5. Agafa un motlle en forma de cèrcol i posa-hi 
a dins una cullerada gran de la massa, i amb el dit 
l'aplanes fins que tens la forma de galeta.  
5. Al forn a uns 160º durant uns 5 minuts per banda.

Et deixo amb alguns Tips que poden ser-te d’utilitat per les galetes:

– Pots utilitzar qualsevol llet, no cal que sigui la d’avena

– Si no tens cap intolerància, posa-hi uns xips de xocolata perquè hi donaran molt bon gust. I si no t’agraden els gerds, hi pots posar panses, orellanes tallades a dauets, fruites…

Galetes integrals de canyella (amb stevia, sense sucre)

galetes integrals de canyella

Aquestes son les primeres galetes que provo de fer sense sucre. N’he fet una meitat amb stevia com a edulcorant, i l’altre meitat amb sirop d’agave. Les del sirop m’han agradat més, però entenc que molts dels que teniu intoleràncies només podeu utilitzar stevia. En tot cas, les dues meitats han quedat bé.

Ingredients:
75g. de farina integral 
(jo he utilitzat la d'espelta)
100g. de farina d'ametlla
1 ou
1 cullerada petita de mantega de soja
1 cullerada petita de canyella en pols
1 cullerada petita de stevia líquida 
(o 1 cullerada sopera de sirop d’agave)
La pell rallada d'una llimona
1 cullerada petita de bicarbonat 
1 grapat d'avellanes
1 grapat de panses

Procediment:
1. Necessites dos bols: en un, hi barreges els 
ingredients secs (la farina, ametlles triturades, 
canyella i la pell rallada de la llimona)
2. A l'altre bol hi barreges els ingredients líquids: 
la stevia, l'ou batut i la mantega prèviament desfeta
3. Aboca la barreja d'un bol dins l'altre i barreges tots 
els elements junts. Ara tens la massa
4. Aplana la massa a sobre d'un paper de forn, amb un corró de 
cuina i llavors fes les formes amb el motlle que tinguis.
5. Ara hi poses la decoració que més et vingui de gust. 
En el meu cas hi he posat panses i avellanes, però pots 
posar-hi des de llavors de sèsam a trossets de fruita, codonyat...  
6. El temps de cocció són uns 10 minuts aproximadament a un 
foc d'uns 170 graus.

Alguns Tips per aquesta recepta.

– Posa les galetes en un tupper ben hermètic quan s’hagin refredat.

– És important que premis bé el que hi posis a sobre (les panses, les avellanes…) perquè si no queda prou agafat caurà al treure-ho del forn.

– Les mesures que he posat donen per fer unes tres fornades.