Croissants salats d’espelta

DSCN3560

La recepta pertany al llibre de baix. És genial el que hi posa a la contraportada d’aquest llibre: “hornear es sin duda la más gratificante de las artes culinarias. Mezclar una serie de ingredientes, introducirlos en el horno y sacarlos convertidos en algo exquisito, es casi un milagro!”. Sembla la declaració d’amor d’un cuiner convençut.

DSCN3603

Ingredients:
250 g. de farina d'espelta (o qualsevol altre apta)
1 cullerada de stevia (o de sirop d'agave)
1 cullerada de sal
2 cullerades de bicarbonat
150 ml. de llet vegetal tèbia
150 g de mantega de soja

Procediment:
1. En un bol, barreja tots els ingredients (jo ho vaig fer 
amb el robot de cuina) fins que quedi una massa compacte.
2. Un cop a punt, agafa pilotes de massa, les aplanes i en 
fas un triangle (de la llargada d'un gabinet, i més llarg que 
ample). 
3. Amb el triangle fet, hi poses a sobre el farcit del croissant 
(i si no el vols farcit, no li posis res). Jo hi he posat pernil 
dolç i orenga. I també en vaig fer posant-hi formatge. 
4. S'enrotllen i apareix la forma de croissant.
5. Llavors s'han d'ajuntar els costats per donar-li la forma 
característica. 
6. Es posen al forn entre 15 i 20 minuts a 200 graus.

Alguns Tips per fer els croissants:

– Si mires aquest video on s’explica pas per pas com fer croissants tindràs tots els tips que necessites.

– Utilitzo la manteja de soja de la marca Provamel perquè té un gust i olor impressionants. Mai m’havia trobat amb un aliment substitutiu que fos més bo que l’aliment al qual substitueix.