Ja és Tots Sants i, no cal dir, els desensucrats de la casa no ens pot faltar la nostra versió dels panellets! Amb les mides que us indico he pogut fer 9 panellets, però els meus són força grans, així que jo crec que en poden arribar a sortir uns 12. Anem per feina:
Ingredients:
- 300g de farina d’ametlla mòlta
- 1 patata petita
- 2 rovells d’ou i dues clares (per separat)
- 1 cullerada petita de mantega (jo utilitzo mantega de soja provamel per la meva intolerància a la lactosa)
- 1 cullerada petita d’stevia líquida (un altre substitutiu del sucre també és el sirop d’agave, on hi posaríem dues cullerades soperes)
- ratlladura de la pell d’una llimona (en substitució a l’ampolleta d’essència de llimó)
- OPCIONAL: 1 cullerada petita de canyella
Procediment:
1. Precalentem el forn a 200º
2. Fem bullir la patata fins que la notem tova.
3. La pelem i la xafem mentre hi tirem la cullerada de mantega i hi anem afegint la farina d’ametlla.
4. Incorporem els rovells (reservem les clares) i la ratlladura de la pell de la llimona i seguim remenant fins a tenir una massa ben barrejada.
5. Fem boletes. Batem les clares d’ou que hem reservat i hi tirem les boletes i seguidament hi apeguem els pinyons.
6. Al forn (ben calent) a 200º i a la plàtara del mig del forn. Ho deixem uns 5 o 6 minuts, els hi donem el tomb i 5 o 6 minuts més.
7. Els traiem del forn, els deixem refredar i llestos!
nyaaaaam!!!!!
oooooh!m´has llegit el pensament,jajaja,estava fa un moment buscant receptes de panellets i mira! El que no tinc és la stevia liquida,a veure si la consegueisc estos dies perquè el moment de fer-los és ara…Vinga un beset!!Que aprofiten els panellets,què boooons!!
Susanna! tu sempre utilitzes la panela i crec que per aquesta recepta ho pots substituir perfectament! Jo també tenia rondant pel cap aquesta recepta des de fa dies i ja no podia esperar més a publicar-la!!
mmmmmmmmmmmmm!!! quina bona pinta que tenen aquests panallets!!! Ja tinc ganes de menjar-ne!!